Im vergangenen Monat präsentierte CinfaSalud im Bereich der virtuellen Gesundheit die Ergebnisse einer Studie mit dem Titel „Wahrnehmung und Gesundheitsgewohnheiten der spanischen Bevölkerung in Bezug auf die Ernährung von Kindern“. Diese Studie wurde durch die Versendung einer Online-Umfrage durchgeführt und mehr als 3000 Erwachsene, die minderjährige Kinder haben, nahmen daran teil. Mich hat die Tatsache überrascht, dass nur 37,3 % der Eltern in unserem Land regelmäßig mit ihren Kindern essen (mindestens 10 Mal pro Woche); jedoch gibt es auch Fälle, in denen die Wahrnehmungen der Eltern über das Gewicht ihrer Kinder in 40 % der Fälle bemerkenswert von der Realität abweichen.

Wie bereits zuvor erwähnt, bemerken einige Eltern nicht, dass ihre Kinder übergewichtig oder fettleibig sind, und laut dieser Studie liegt dieser Anteil bei 13,1 %. Ein sitzender Lebensstil (der durch die „übermäßige“ Nutzung von Mobilgeräten, Fernsehern und Spielkonsolen weiter verschärft wird) wird mittlerweile weltweit als eine „Epidemie“ angesehen, jedoch trägt auch eine faserarme, wenig abwechslungsreiche und zuckerreiche Ernährung zur Energieungleichheit bei (unter den anderen Fehlern, die wir machen).

In den letzten Jahren haben verschiedene Expertengruppen im Bereich der Kinderernährung und -gesundheit betont, dass häufige Familienmahlzeiten eine starke „Schutzbarriere“ gegen schlechte Ernährung, Übergewicht und verschiedene emotionale und Verhaltensprobleme darstellen. Es ist ebenso wichtig, wann, mit wem, wie und in welcher Umgebung Kinder essen, wie das, was sie essen. Gemeinsames Essen mit der Familie ist daher ein einfaches, aber kraftvolles Werkzeug, um Gewohnheiten zu fördern, die Kinder ein Leben lang annehmen können.

Natürlich freuen wir uns über die bewusste Identifizierung einiger Daten; mit unseren aktuellen Gewohnheiten bieten wir den Kindern mehr Nutzen. Aber es reicht nicht aus, sich auf die gute Absicht des gemeinsamen Essens zu verlassen; als Familien stehen wir vor einer fast riesigen Aufgabe, ihnen das Beste zu geben, indem wir sicherstellen, dass es keine Ablenkungen gibt; „das Beste“ zu verstehen, bedeutet, das Gesündeste zu erkennen. Und wenn ich gesund sage…

Obwohl die Empfehlungen internationaler Organisationen zunehmend klarer werden, wirkt die Umgebung, in der wir uns im Auswahl- und Kaufprozess von Lebensmitteln befinden, oft zu unserem Nachteil. Verarbeitete Lebensmittel, zuckerhaltige Getränke und Fast-Food-Optionen sind sehr zahlreich, werden häufig in der Werbung gezeigt und sind in der Regel billig und einfach zuzubereiten, was jede Familie mit wenig Zeit und viel Müdigkeit anzieht.

Jetzt schlage ich Ihnen eine Herausforderung vor, anstatt den vorherigen Satz zu vervollständigen: Erinnern Sie sich, wann Sie zuletzt in einem Supermarkt oder einem Handelsbereich waren (der Markt zählt nicht für diesen Test, aber er gilt für eine ausgewogene Ernährung), gut… jetzt versuchen Sie sich an die Größen der Abteilung für Gemüse und Obst + andere frische Produkte (Eier, Fleisch, Fisch, Käse) + Produkte aus Vollkorn und Hülsenfrüchten in der Gesamtheit zu erinnern.

Was haben Sie gefunden? Regale für salzige Snacks oder salzige Nüsse, industrielle Backwaren, Fruchtsäfte, Schokoladen, Kekse; ja, es wird anscheinend mehr Wert auf den Verzehr von Gemüse gelegt, aber die „anderen“ sind viel einfacher „aufzureißen und zu essen“, also wann öffnen wir ein Paket salziger Nudeln und vermeiden es, ein Linsengericht zuzubereiten?

Wir haben einige falsche Vorstellungen über Ernährung.

Und wir tragen diese mit „besten Absichten“. Zum Beispiel denken wir weiterhin, dass das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist, und wir haben gesehen, dass das nicht ganz richtig ist; außerdem konzentrieren wir uns auf die scheinbar gute Kombination von Milchprodukten und Getreide zum Frühstück, aber es gibt nur sehr wenige Dinge, die uns sagen, dass eine Scheibe Vollkornbrot (mit Olivenöl und Tomaten) viel besser ist als ein paar Kekse oder dass es kein Problem ist, mit einer Banane und einer Mandarine zu frühstücken (indem wir das Glas Joghurt oder Milch auslassen).

In dieser Situation wird die Vorstellung hinzugefügt, dass „das Kind genug ist, wenn es etwas isst“, was dazu führt, dass viele Mahlzeiten mit stark verarbeiteten Produkten, die reich an Zucker, Salz und ungesunden Fetten sind, gelöst werden. Unbewusst gewöhnen sich die Kinder an sehr intensive und süße Geschmäcker, was es ihnen anschließend erschwert, einfache Lebensmittel wie Gemüse, Hülsenfrüchte oder Fisch zu akzeptieren. Gemeinsames Essen mit der Familie hilft gerade dabei, diese falschen Vorstellungen zu widerlegen, da es den Kindern ermöglicht, Erwachsene zu sehen, die hausgemachte und vielfältige Gerichte genießen.

Experten, die wissenschaftliche Beweise überprüfen, stellen fest, dass Kinder, die häufig mit der Familie essen, mehr Obst, Gemüse und nährstoffreiche Lebensmittel konsumieren und weniger Fast Food, zuckerhaltige Getränke und Snacks zu sich nehmen. Außerdem neigen sie dazu, häufiger zu frühstücken und regelmäßige Essenszeiten zu haben, was entscheidend ist, um tagsüber einen ausgewogenen Appetit und eine gute Selbstregulation zu gewährleisten.

Andererseits neigen diejenigen, die alleine oder willkürlich essen, dazu, Hamburger, vorgegarte Pizzen, Gebäck und zuckerhaltige Getränke häufiger zu konsumieren. Daher sind Familienmahlzeiten nicht nur eine gute Gelegenheit zum Lernen, sondern verändern auch sehr konkret die Art der Lebensmittel, die auf dem Teller landen.

Wir müssen nicht alles essen...

Wir greifen erneut auf die Weisheit von Juan Revenga zurück, es ist sinnvoller, mit Grundnahrungsmitteln zu kochen (so wie es unsere Mütter und Großmütter taten), denn wenn wir unseren Kindern heute „alles“ auf den Teller legen würden, würden sie echte Abfälle essen, die wenig Nährwert haben und voller übermäßiger Zusatzstoffe, zu viel Zucker (und dann beschweren wir uns über Übergewicht), Salz oder ungesunde Fette sind. Ernährungswissenschaftler (die nicht der Lebensmittelindustrie dienen, natürlich) bemühen sich sehr, uns zu verstehen, dass die gesündesten Lebensmittel die sind, die keine Werbung im Fernsehen benötigen oder die keine Aktivitäten unterstützen.

Andererseits ist laut der Harvard University ein „gesundes Gericht“ ein Teller, der zur Hälfte mit Gemüse, Obst und Salat gefüllt ist. Getreide sollte vorzugsweise Vollkorn sein und gesunde Proteine (Hülsenfrüchte, Fisch, durch Einschränkung von rotem Fleisch und Vermeidung von Lebensmitteln wie Bacon) sollten bevorzugt werden. Das beste Getränk ist Wasser. In diesem Sinne ist die gesunde Ernährungspyramide für die Gesundheit nicht vollständig vorteilhaft, da sie raffiniertes Getreide ohne Ballaststoffe an die Basis stellt, was für den Körper sehr vorteilhaft ist.

Wenn diese Ideen in die Familienroutine integriert werden, wird das Essen zu Hause zu einem perfekten Umfeld, um ein ausgewogenes Ernährungsmodell umzusetzen. Wenn am Tisch immer etwas Gemüse, etwas gesundes Protein, eine Portion Vollkorn und Wasser als Hauptgetränk vorhanden ist, begreifen die Kinder, dass dies normal ist. Große Reden sind nicht nötig: tägliche Wiederholung ist eine sehr starke Methode für die Ernährungserziehung.

Außerdem hilft es, dass alle das Gleiche essen, um die klassische Szene zu vermeiden, in der für Kinder „Kinder“-Ultra-verarbeitete Teller und für andere „Erwachsene“-Teller getrennt werden. Experten empfehlen, dass Kinder ab einem bestimmten Alter das Gleiche wie der Rest der Familie essen, wobei nur Texturen oder Größen angepasst werden sollten, wenn nötig. Häufige Familienmahlzeiten ermöglichen dies und verhindern, dass das Kind glaubt, es könne nur Pasta, Würstchen oder Nuggets essen.

Die Vorteile des Essens mit der Familie.

Wir haben diese Vorteile bereits zuvor im Detail über Familienessen erläutert und können auch daran erinnern, dass das gemeinsame Essen mit der Familie den Kindern hilft, sich an der Essensvorbereitung zu beteiligen, den Tisch zu decken und gesunde Menüs zu lernen. Zweifellos werden wir uns verbundener fühlen, wenn wir einen gemeinsamen Raum haben, um die Erfahrungen des Tages zu teilen. Idealerweise sollten wir zusammen essen und zu Abend essen, aber die Herausforderungen der Eltern bei der Anpassung hindern sie daran, während der Mittagszeiten ihrer Kinder anwesend zu sein; daher ist es auch keine schlechte Option, jeden Tag gemeinsam zu Abend zu essen. An diesem Punkt denke ich, dass die intensiven Arbeitszeiten hilfreich sein könnten.

Wissenschaftliche und Gesundheitsorganisationen, einschließlich der Weltgesundheitsorganisation und verschiedener Kinder- und Ernährungsverbände, empfehlen ausdrücklich, dass Familien versuchen, so oft wie möglich gemeinsam zu essen. Es müssen nicht immer alle dabei sein, und es muss nicht immer das Abendessen sein: Frühstücke, Mittagessen am Wochenende oder jede geplante Mahlzeit, bei der die Kinder sich mit mindestens einem Elternteil oder Betreuer verbunden fühlen, zählen ebenfalls dazu.

Nach den neuesten wissenschaftlichen Literaturüberprüfungen haben Kinder, die häufig mit der Familie essen, eine höhere Wahrscheinlichkeit, nährstoffreiche Lebensmittel (Obst, Gemüse, hochwertige Milchprodukte) zu konsumieren und weniger Fast Food und zuckerhaltige Getränke zu konsumieren. Diese gemeinsamen Mahlzeiten sind auch mit einem geringeren Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit in der Kindheit verbunden und werden auch mit einer geringeren Häufigkeit von Essstörungen wie Anorexie oder Bulimie in Verbindung gebracht, je häufiger man wöchentlich Familienessen hat.

Die positiven Effekte gehen jedoch über die Ernährung hinaus. Verschiedene Studien haben gezeigt, dass häufige Familienessen mit einem besseren Selbstwertgefühl, einem geringeren Risiko für Depressionen und Angstzustände sowie einem geringeren Substanzkonsum in der Adoleszenz in Verbindung stehen. Gemeinsames Essen eröffnet den Kindern einen täglichen Kommunikationsraum, in dem sie ausdrücken können, wie sie sich fühlen, Hilfe anfordern können, wenn sie ein Problem haben, und das Gefühl haben, dass ihre Eltern emotional präsent sind.

Die Zeit, die wir mit der Familie beim Essen verbringen, ermöglicht es uns, die Vorlieben unserer Kinder zu entdecken und die Mahlzeiten anzupassen. Um den Erfolg dieser Familientreffen sicherzustellen, sollten wir darauf achten, Monotonie zu vermeiden und ein wöchentliches Menü zu erstellen, an dem die Kinder teilnehmen können.

Darüber hinaus ermöglicht das Essen mit der Familie den Erwachsenen, besorgniserregende Veränderungen im Ernährungsverhalten frühzeitig zu erkennen: plötzlicher Appetitverlust, Ablehnung bestimmter Lebensmittelgruppen, übermäßiges Essen, sehr restriktives Verhalten oder Angst vor Gewichtszunahme. Das Beobachten, wie das Kind isst, wie viel es aufnimmt und wie es zur Nahrung steht, ist ein sehr wertvolles Präventionsinstrument gegen Essstörungen.

Essen Umgebung: Bildschirme, Kommunikation und Teilnahme

Es reicht jedoch nicht aus, physisch am selben Tisch zu sitzen. Studien zeigen, dass die Umgebung und die Qualität während des Essens entscheidend sind. Beispielsweise reduziert die Nutzung eines offenen Fernsehers oder mobiler Geräte und Tablets während des Essens die Menge und Qualität der angebotenen und konsumierten gesunden Lebensmittel. Die Aufmerksamkeit wird abgelenkt, es wird weniger gesprochen und das Essen erfolgt automatischer.

Daher betonen aktuelle Empfehlungen, dass Bildschirme und Geräte während der Familienessen, wenn möglich, ausgeschaltet werden. Dies erleichtert die Kommunikation, ermöglicht es den Eltern, eine ruhige Essensweise durch ihr eigenes Beispiel zu modellieren, und hilft den Kindern, zuzuhören, auf das Wort zu warten und ihre Erlebnisse des Tages zu teilen.

Eine weitere bewährte Strategie zur Förderung guter Gewohnheiten besteht darin, die Kinder aktiv in den Essensvorbereitungsprozess einzubeziehen: Rezepte auswählen, Einkaufslisten erstellen, Obst und Gemüse waschen, Zutaten mischen oder Wasser servieren. Schon in sehr jungen Jahren können sie kleine Verantwortlichkeiten übernehmen, wie das Decken der Tischdecken, das Platzieren von Besteck oder das Abräumen des Tisches.

Diese Teilnahme erhöht nicht nur die Kochfähigkeiten und die Autonomie, sondern sorgt auch dafür, dass Kinder bereiter sind, neue Lebensmittel auszuprobieren. Wenn sie das Gefühl haben, dass sie zu einem Gericht beigetragen haben, zeigen sie oft mehr Neugier und Offenheit dafür; dies ist besonders vorteilhaft für unbekannte Gemüse oder Hülsenfrüchte.

Regelmäßigkeit ist ebenfalls wichtig: die Essenszeiten mehr oder weniger fest zu gestalten, hilft den Kindern, ihr Hunger- und Sättigungsgefühl besser zu regulieren und verhindert, dass sie tagsüber snacken. Wenn die Familienroutine sehr komplex ist und nur drei Mahlzeiten pro Woche geteilt werden können, erinnern Experten daran: „Jede Mahlzeit ist wichtig“: Es ist besser, ein realistisches Ziel zu setzen und dieses einzuhalten, als nach etwas Unmöglichem zu streben und beim ersten Hindernis aufzugeben.

Gemeinsam Essen mit der Familie: Herausforderungen und Lösungen im schnellen Leben

Das heutige Lebenstempo hat die Interaktion zwischen Eltern und Kindern erheblich eingeschränkt, und eines der am stärksten betroffenen Bereiche sind Familienmahlzeiten. Dies ist ein Problem, das beachtet werden muss, denn eine gute Ernährung erfüllt nicht nur die physischen und biologischen Bedürfnisse unserer Kinder, sondern wird auch zu einem privilegierten Moment für die Familienbeziehung.

Familien sind sehr beschäftigt, und es ist schwierig, ein Gleichgewicht zwischen Arbeit und Pflege zu finden. Sie müssen schnell kochen und essen: Eltern, die lange Stunden arbeiten, nehmen oft weniger Zeit für die Essensvorbereitung und es ist einfacher, ihren Kindern eine schnelle Mahlzeit anzubieten, insbesondere in einkommensschwachen Familien und in Fällen, in denen die Eltern mehrere Jobs haben. Arbeitsstress und unregelmäßige Arbeitszeiten sind mit weniger Familienessen und mehr schnellen Abendessen oder damit verbunden, dass jeder für sich selbst isst.

Hinzu kommt, dass das Design vieler Häuser (kleine Küchen ohne Tisch), die Fülle an schnellen Essensdiensten und die Vorstellung, dass „gutes Essen“ komplexe und lange Rezepte erfordert. Um dieser Situation entgegenzuwirken, schlagen Ernährungs- und Familientrainingsspezialisten einige praktische Ansätze vor:

  • Priorisieren Sie die Einfachheit: Ein Familienessen muss nicht perfekt oder kompliziert sein; ein einzelner vollständiger Teller (zum Beispiel ein Gemüse-Hülsenfrüchte-Gericht), Brot, Obst und Wasser sind ausreichend.
  • Nutzen Sie die Wochenenden: Wenn es unter der Woche unmöglich ist, sich zu treffen, kann ein spätes Frühstück, Mittagessen oder Abendessen am Wochenende als fester Moment genutzt werden.
  • Planen Sie ein einfaches Menü: Zu notieren, was jeden Tag gegessen werden soll, auf einer sichtbaren Tafel oder einem Blatt Papier, hilft, Stress abzubauen, den Einkauf zu organisieren und willkürliche schnelle Mahlzeiten zu vermeiden.
  • Halten Sie gesunde „Rettungs“-Ressourcen bereit: Konservierte Hülsenfrüchte, gefrorenes Gemüse, Eier oder in natürlichem Olivenöl konservierter Fisch im Schrank zu haben, erleichtert die Zubereitung eines gesunden Abendessens in wenigen Minuten.

Zusammenfassend ist es wichtiger, mindestens einige Mahlzeiten pro Woche als Familienmomente zu bewahren, anstatt Perfektion zu erreichen, indem man sich an die Realität jedes Haushalts anpasst und sich daran erinnert, dass diese Momente eine langfristige Investition in die physische und emotionale Gesundheit sind.

Gemeinsam Essen mit der Familie: Ein lehrreiches und emotionales Werkzeug

Gestern Abend entschied sich mein zweijähriger Sohn beim Abendessen, einen Salat aus Salat und Tomaten auszuprobieren. Es hat ihm wirklich keine große Aufregung bereitet, aber es war ein wichtiger Anfang: Bis jetzt wollte er ihn nicht einmal sehen! Dieser kleine Erfolg lässt mich darüber nachdenken, wie wichtig das gemeinsame Essen mit der Familie für die Ernährungserziehung der Kinder ist. Fragen Sie sich, welche Vorteile das gemeinsame Essen für Kinder und Eltern im Alltag hat?

Solche Erfahrungen stärken die Ernährung und die emotionale Bindung zwischen Eltern und Kindern und verwandeln den Tisch in einen Raum für Lernen, Kommunikation und Wohlbefinden. Wie wir wissen, ist Nachahmung das beste Werkzeug, das Eltern haben, um die Kleinen zu überzeugen; sie lieben es, das Verhalten der Menschen um sie herum zu wiederholen.

Zum Beispiel ist es unmöglich, meinem Kind über die Vorteile von Obst und Gemüse zu argumentieren, wenn ich sie nicht selbst probiere. Durch Nachahmung weiß ich, dass mein Kind die gesunden Ernährungsgewohnheiten der Familie oder der Schule übernehmen wird. Außerdem stärkt das gemeinsame Essen mit der Familie auch die psychische Gesundheit der Kinder und bietet Sicherheit und Stabilität.

Das Essen mit der Familie hilft Kindern, die Routinen zu entwickeln, die sie brauchen, um sich sicher zu fühlen. Gemeinsam am Tisch zu sitzen, lehrt Respekt vor der Reihe, Zuhören und Teilen; diese sozialen Fähigkeiten werden auch in anderen Bereichen wie der Schule angewendet. Darüber hinaus hilft dieser Moment den Eltern, besser zu verstehen, wie sich ihre Kinder im Alltag fühlen.

Für Eltern ist das Teilen von Mahlzeiten mit der Familie eine Gelegenheit, in der schnelllebigen Alltagsroutine eine echte Verbindung herzustellen. Es bietet die Möglichkeit, Bindungen zu stärken, Werte zu vermitteln und Erinnerungen zu schaffen, die Kinder ein Leben lang behalten werden. Letztendlich ist es eine einfache Gewohnheit, die nicht nur den Körper, sondern auch das Vertrauen und die familiären Bindungen nährt.

Das Essen mit der Familie hat neben der Förderung der Einführung neuer Lebensmittel noch viele andere interessante Vorteile:

  • Die Ernährung von Kindern entwickelt sich in einer angemessenen Umgebung, nicht zufällig, sondern an einem Ort, an dem alle Familienmitglieder Freude haben. Kinder, die alleine essen, langweilen sich manchmal und essen widerwillig, weil sie die Situation und den Ort hinter sich lassen möchten. Kinder müssen verstehen, dass Essen mehr ein Genuss als ein Bedürfnis ist.
  • Ab einem Jahr steigt das Interesse an nicht pürierten Diäten und Kaumethoden, und Nachahmung weckt den Wunsch, alleine essen zu wollen und somit ihre motorischen Fähigkeiten zu entwickeln.
  • Zu den Mahlzeiten wird ein Rhythmus festgelegt: Sie lernen, langsam und gut zu kauen, aber ohne den Tisch zu verlassen; wie das Sprichwort sagt, „ohne Eile, aber ohne Pause“.
  • Der Appetit bei Kindern wird angeregt, für diejenigen, die Schwierigkeiten beim Essen haben, so wie wir manchmal mehr essen, als wir wollen, wenn wir zu einer Einladung gehen und die Atmosphäre genießen.
  • Es wird geholfen, mögliche Essstörungen bei Kindern zu erkennen und zu verhindern: Anorexie, übermäßiges Essen, Phobien oder Allergien, unabhängig davon, ob sie vorübergehend sind oder nicht.
  • Der Essensmoment ist eine Gelegenheit, kleine Verantwortlichkeiten zu Hause zu lehren: den Tisch zu decken oder abzuräumen, die Krümel vom Boden zu fegen usw.
  • Es fördert die Kommunikation zwischen Eltern, Kindern und Geschwistern. Es ist eines der Familienzusammenkünfte, die wir im Alltag haben.

Um diese Gewohnheit im Laufe der Zeit aufrechtzuerhalten, ist es wichtig, regelmäßige Zeiten festzulegen und Ablenkungen wie Bildschirme zu vermeiden; es ist auch hilfreich, die Kinder in einfache Aufgaben wie das Decken des Tisches einzubeziehen. Während der Mahlzeiten zu sprechen, Interesse an ihren Aktivitäten zu zeigen und diesen Moment zu etwas Erwartetem zu machen, wird ebenfalls empfohlen.

Zusätzlich zum gemeinsamen Essen stärken viele Familien die Bindung durch andere tägliche Routinen, wie das Vorlesen einer Gute-Nacht-Geschichte, das Anschauen eines Films an einem bestimmten Tag, den Besuch von Großeltern oder das gemeinsame Kochen und Reinigen zu Hause. All diese Aktivitäten, einschließlich der Familienmahlzeiten, bieten Stabilität und ein Gefühl der Zugehörigkeit; dies ist von entscheidender Bedeutung für die emotionale Entwicklung der Kinder.

Das Erlernen eines richtigen Ernährungsverhaltens ist äußerst wichtig und gehört zu den grundlegenden Aufgaben der Eltern, weshalb es am besten ist, die kleinsten Familienmitglieder so früh wie möglich am Tisch zu integrieren, gegebenenfalls Platz für ihre Hochstühle zu schaffen und ihre Zeiten an ihre Routinen anzupassen. Das Essen mit der Familie hat einen positiven Einfluss auf die ganzheitliche Entwicklung der Kinder und die Harmonie im Haus, weshalb es sich lohnt, Zeit zu investieren, um Ihren eigenen „gemeinsamen Essensplan“ zu erstellen.

Bilder — USDAgov, donnierayjones, Leslie Science & Nature Center.

Wenn diese Beweise und Erfahrungen zusammen betrachtet werden, wird das Essen mit der Familie von einem einfachen Detail der Hausorganisation zu einer Strategie, die der Schlüssel zur Gesundheit ist: eine einfache Gewohnheit, die vor schlechter Ernährung schützt, die emotionale Entwicklung von Kindern begleitet und die Familie jeden Tag stärkt.